Haselnuss-Marktbericht – Oktober 2025

Viele europäische Käufer, die in der Hoffnung auf sinkende Haselnusspreise abgewartet haben, mussten dieses Jahr eine bittere Erfahrung machen. Statt fallender Kurse kam es zu einem deutlichen Preisschub.

Laut den aktuellen Marktdaten (Gürsoy Market Report, Woche 36) sind die Preise für türkische Levant-Haselnusskerne (11–13 mm) in den letzten Wochen stark gestiegen.

Schwache Ernte in der Türkei

Bereits zu Beginn der Ernte zeichnete sich ab, dass die Qualität der türkischen Haselnüsse deutlich schlechter ausfallen würde als erwartet. Große Kaliber sind rar, und der Anteil leerer Schalen ist ungewöhnlich hoch.

Auch mengenmäßig scheint sich das Negativszenario zu bewahrheiten.

Ursachen der Ernteprobleme

Mehrere Faktoren haben die diesjährige Ernte beeinträchtigt:

• 🌨️ Spätfrost im Frühjahr
• 🐞 Schäden durch die Haselnusswanze („Stink Bug“)
• ☀️ Extreme Wetterverhältnisse – lange Trockenperioden, Hitze und anschließend starke Regenfälle während der Trocknung der Nüsse

Das Ergebnis: geringere Mengen und schwächere Qualitäten.

Kaum Ware auf dem Markt

Obwohl die Ernte größtenteils abgeschlossen ist, gelangen nur wenige Haselnüsse tatsächlich in den Handel. Viele Landwirte halten ihre Bestände zurück, in der Erwartung, dass die Preise weiter steigen werden.

Nach Jahren hoher Inflation in der Türkei sehen sie endlich wieder eine Chance auf bessere Gewinne. Dadurch bleibt die Marktsituation angespannt – Langfristangebote sind aktuell kaum möglich, und die Zinsen für Kredite bleiben auf einem hohen Niveau.

Schwierige Situation für europäische Verarbeiter

Für Unternehmen in Europa, die Haselnüsse als Zutat verwenden – etwa in der Süßwaren-, Backwaren- oder Nussverarbeitungsindustrie – wird es immer schwieriger, verlässliche Preisprognosen abzugeben.
Die Situation bleibt unübersichtlich, und langfristige Preisvereinbarungen sind derzeit fast unmöglich.

Empfehlung: rechtzeitig absichern

In dieser unsicheren Marktlage ist es wichtiger denn je, sich den Haselnussbedarf rechtzeitig bei seriösen, vorzugsweise europäischen Lieferanten zu sichern.
Nur so lässt sich gewährleisten, dass die benötigten Mengen und Qualitäten auch tatsächlich verfügbar sind.

Bei Nussgrosshandel.de beobachten wir die Marktentwicklung laufend und sorgen dafür, dass beliebte Haselnussgrößen in unserem Sortiment verfügbar bleiben.

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